Fritert løk

Har du prøvd å fritere løk noengang? Det er egentlig ganske enkelt, men litt forarbeid krever det. Resultatet blir deilig dersom du gjør dette riktig, og du kan jo bruke krydder du liker selv.

Skjær nesten igjennom løken slik som du ser på dette bildet; dvs først nesten igjennom midt på, så 90 grader, og så midt imellom (2 kutt mellom hver kvarte del). Kok opp vann med løken i, og la trekke tre-fire minutter.
Legg i isvann et par tre minutter, ta ut og tørk av med kjøkkenpapir..
Bland sammen 2 dl melk med et egg, og krydre 200 g. mel med salt, pepper, hvitløkpulver og revet muskatnøtt. eller dine egne favorittkrydder.
Vend først løken i melkeblandingen, så i melblandingen som på bildet, vend den godt og og trykk forsiktig ut spaltene, bruk skjeen til å fylle i spaltene. Rist av litt tilslutt.
Omtrent slik bør de se ut før du friterer dem i jomfruolje ved 170 grader til de er blitt fint brune.
Og slik ble resultatet. Her er det brukt en blanding av Hellmanns og norsk majones med noen sitrondråper til å dyppe løkbitene i. Skikkelig godt!
Print Friendly, PDF & Email