Scampi i Nyhetsettermiddag i NRK!

KLIKK PÅ BILDET OVER, SÅ KOMMER DU TIL INNSLAGET MED TRON SOOT RYEN. KLIKK SÅ PÅ VIS MER ETTER INNSLAG NUMMER 10. DET LIGGER SOM NUMMER 11; Scampi, hva er det?  

Tron Soot Ryen hadde et flott innslag om scampi i Nyhetsettermiddag i NRK Radio i går, mandag 16. oktober. Nesten som jeg skulle ha sagt det selv, og det har jeg vel forsåvidt også gjort.
En liten oppklaring av en av påstandene trenges kanskje, den tar vi lenger nede, men ellers var alt som skjønn musikk i mine ører. Så får vi bare håpe at noen tør å gå videre med dette. Der er jeg nok litt tvilende.
Norgesgruppen toner ned scampi, REMA 1000 og COOP kjører videre, også det kan du lese om under.
Toppbildet; Fra Matkanalen. Også i Australia heter scampi scampi. Det er bare i scampiens hjemland Norge at navnet brukes 100% på tigerreker.  Fortsett å lese «Scampi i Nyhetsettermiddag i NRK!»

Breiflabb og villreker

Kantarell passer til det meste, som mye annen sopp også gjør. Her er en enkel oppskrift med litt sopp fra skogen, litt fisk og skalldyr fra havet, og litt fra haven. Servert med økologiske bønner fra boks.

Enda er det kantarell og annen sopp i skogen. Mange tror at sopp egner seg best til kjøtt, men faktisk egner den seg til det meste av både kjøtt, fugl, fisk, skalldyr, og grønnsaker. Vi har prøvd kantarell til et godt stykke breiflabb, og rå argentinske villreker. Denne enkle retten lager du på neon minutter, og servert med økologiske bønner får du et rent og godt lite måltid: Sopp fra skogen, fisk fra havet, villreker, et par squashblomster og noen tomater fra hagen er vel ikke så verst. Noe langreist og noe kortreist. Fortsett å lese «Breiflabb og villreker»

En liten rekeforrett

Reker, argentinske, retten

Det trenger ikke være vanskelig å lage en liten rekeforrett. Vel, ikke så helt liten da, for disse argentinske villrekene er jo ganske store. Med litt urter og en god jomfruolje er mye gjort. Fortsett å lese «En liten rekeforrett»

Sandkrabbe og villreker!

Vi har prøvd sandkrabber fra Sri Lanka, og villreker fra Argentina. To deilige produkter, krabbene kjøpt i den lokale innvandrerbutikken, og villrekena fra Næss sjømats fiskebil som er innom fra tid til annen. Begge skalldyrene er fryst ned på feltet.

Blåkrabbe og villreker
Som vi ser er krabbene delt opp i halve krabber, og blålilla av farge. Den forandrer seg til rødt når de dampes. På villrekene er skallet akkurat tatt av. Krabbene er fra Sri Lanka.
Sandkrabbe, Porunus Pelagicus er en av typene som også selges som soft shell crabs, som er svært populære, fordi hele krabben kan spises. Men idag spiser vi dem dampet, hvor det deilige krabbekjøttet plukkes ut med en hummergaffel. Og sammen med dem har vi argentinske villreker.  I motsetning til de fleste andre reker, er disse mørkerøde fra fødselen av, andre er grå og grågrønne, og blir først røde ved tilberedning.

Fortsett å lese «Sandkrabbe og villreker!»