Sjømat i en fei!
Hva skal vi kalle denne da: Cevichecarpacciosashimi? For her er det litt av alt, rå argentinske villreker, torsk, og laks, limekokt og røkt. Alle oppfordrer oss til å spise mer sjømat; fisk og skalldyr. Og da må vi jo alle yte vår skjerv. For sunnere, bedre, og mer smakfull mat enn fisk og skalldyr finnes knapt. Neida, vi skal ikke slutte å spise kjøtt, vi skal bare fordele alt litt bedre: mer rene råvarer, og ikke noe særlig ferdigmat. Det finnes ikke så mange kjøttslag, men tusener på tusener av råvarer fra havet, så det er klart det blir mangfold…
Reker, kamskjell og sopp
Før jul er det både travelt, og lett å spise for mye tung mat. Vi har tatt en liten pause i julematen og kost oss med kamskjell og argentinske villreker. Servert med baguette og olivenstekt steinsopp.
Scampi i NRK radio!
Tron Soot Ryen hadde et flott innslag om scampi i Nyhetsettermiddag i NRK Radio i går, mandag 16. oktober. Nesten som jeg skulle ha sagt det selv, og det har jeg vel forsåvidt også gjort. Han har nok hentet det meste av denne informasjonen fra meg. En liten oppklaring av en av påstandene trenges kanskje, den tar vi lenger nede, men ellers var alt som skjønn musikk i mine ører. Så får vi bare håpe at noen tør å gå videre med dette. Det er jeg sterk tvilende til; vi må liksom se bort på sidemannen før vi tør å…
Kanskje du også liker
Pikant gresskarpai skritt for skritt
Scampi tails, er dette reker?
Kurv fra Edland
Breiflabb og villreker
Kantarell passer til det meste, som mye annen sopp også gjør. Her er en enkel oppskrift med litt sopp fra skogen, litt fisk og skalldyr fra havet, og litt fra haven. Servert med økologiske bønner fra boks.
Kanskje du også liker
Knurr er ikke surr! I Skagen.
Karbonader skritt for skritt
Hjort til middag, i sommerhuset!
En liten rekeforrett
Det trenger ikke være vanskelig å lage en liten rekeforrett. Vel, ikke så helt liten da, for disse argentinske villrekene er jo ganske store. Med litt urter og en god jomfruolje er mye gjort.
Sandkrabbe og villreker!
Vi har prøvd sandkrabber fra Sri Lanka, og villreker fra Argentina. To deilige produkter, krabbene kjøpt i den lokale innvandrerbutikken, og villrekena fra Næss sjømats fiskebil som er innom fra tid til annen. Begge skalldyrene er fryst ned på feltet.
