MATGLEDER

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 222 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Sei med rekesaus

    6. april 2022 /

    Sei i Norge er for mange seibiff med løk, men sei er så my mer enn det; en deilig torskefisk som vi burde bruke mye mer. Den er forholdsvis rimelig, og forhåpentlig forblir den det. Franskmennene elsker sin Lieu noir, og serverer den ofte med sitronsmør. I dag lager vi den med en deilig saus på kraften av argentinske villreker.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Årets lam. Lammeskanker

    23. september 2014

    Torsk med endiviegrateng

    17. januar 2021

    Abbor og bulot, skritt for skritt

    9. august 2017
  • Svinefilet og villreker

    1. mars 2022 /

    Svinekjøtt og reker går greit sammen; vi hadde både en svinefilet og villreker i fryseren, og tok det lettvint denne dagen. Det alle de tre matkjedene kaller indrefilet av svin, var svinefilet da jeg vokste opp, vanligvis satt den på koteletten sammen med kamfileten; det som kalles ytrefilet av svin i dag, indre og ytrefilet var forbeholdt storfekjøtt. Hva gjør man ikke for å selge; det vil si for å ta ut en høyere pris, fornuftig merking er ikke så viktig lenger. Argentinske villreker (Pleoticus mülleri), er de eneste ville varmtvannsrekene du får kjøpt hos absolutt alle de tre matkjedene…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rosmarin og vaktler!

    21. mai 2014

    Sjøbrasme på grillen

    17. februar 2022

    Surstrømming, mot presidie?

    26. august 2013
  • Villreker, kalmar og kamskjell

    22. februar 2022 /

    Store villreker er godt; argentinske store villreker er det du får kjøpt, og som det kommer mer av i kjedebutikkene. Importert kamskjell i flere størrelser får du også tak i, men blekkspruter er fremdeles en sjeldenhet. Vel, da får vi ty til innvandrerbutikkene, de skaffer det. Dette er frysevarer, men absolutt ikke dårlige av den grunn. Deilig sjømat vil jeg si.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Stekt flesk er egentlig godt!

    3. april 2016

    Kalvemedaljong

    9. april 2019

    Årets lam, animelles

    29. september 2014
  • Villreker og kamskjell

    8. februar 2022 /

    Nå gleder vi oss til vi kan ta i bruk den nye verandaen vår; vi solgte jo huset og flyttet inn i en mindre leilighet rett før jul. Dårlig verandavær akkurat da, så nå venter vi på å kunne kose oss som vi gjorde denne dagen; med argentinske villreker og norske kamskjell.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Klippfisk broccolipurè

    19. mars 2020

    Sitrusmarinert laks fra Frøya

    14. desember 2012

    Kylling med tomater og ris

    17. mars 2020
  • Villreker på spansk

    20. desember 2021 /

    I mangel av andre store ville reker, som ikke er oppdrettsreker, er argentinske villreker det beste og eneste alternativet i Norge. I tillegg til vanlige norske reker selvfølgelig. Skulle gjerne hatt flere alternativer; også de små brune sandrekene (Crangon crangon) som vi har langs kysten vår, men som ingen fisker. Av mange regnet som de beste rekene. Velsmakende og veldig lette å skrelle. Det blir for meg litt feil å kalle Norge for en sjømatnasjon.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andebryst med hvit asparges

    25. mai 2022

    Villreker, kalmar og kamskjell

    22. februar 2022

    Piggvar og Gulløye fritert i gåsefett

    17. desember 2013
  • Rødspette med asparges

    23. oktober 2021 /

    Av og til har de rødspette i den lokale fiskedisken; selv foretrekker jeg de aller minste rødspettene, og da stekt, denne dagen hadde de dessverre bare den litt for store størrelsen, og den dampet vi. Men,- det er jo godt det også da, litt avhengig av hvordan du steller den til selvfølgelig.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Bambusdampet scampi

    12. januar 2019

    Sjømat i en fei!

    9. januar 2019

    Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene

    13. april 2012
  • Octopus, kalmar, og villreker

    1. august 2021 /

    Tre gode sjødyr: octopus, kalmar, og store rå argentinske villreker. Octopus har vi ikke langs kysten vår, heller ikke disse villrekene, men kalmar har vi; bare så synd at vi ikke bruker dem eller får tak i dem. Og du har helt sikkert hørt om dem under et annet navn; calamare.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Villreker, kalmar og kamskjell

    22. februar 2022

    Sort og grønnkål med gravlaks

    4. desember 2021

    Matsvindel i hundre!

    25. april 2016
  • Ostegratinerte villreker

    25. januar 2020 /

    Reker i Norge er dypvannsreker, eller norske reker som mange også kaller dem. Blant de absolutt beste rekeartene synes nå jeg. Det er jo små reker da, skal du kose deg med store reker er Argentinske villreker et godt alternativ. Oppdrettsrekene tigerreker og vannameireker holder vi oss unna her i huset; deres historie er en historie i antibiotika, pesticider, klor, kunstig fòr, og hormoner. Rekene som i Norge er påsatt den norske sjøkrepsens navn scampi. Norges verste matsvindel. Men i dag; villreker gratinert med ost. Slik ble disse deilige villrekene servert; med et par fine kamskjell godt brunet på den…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fårikål igjen

    21. september 2016

    Tomatene modnes!

    16. august 2014

    Makrell, benfri med innmat

    27. juli 2021
  • Gratinerte villreker

    9. juni 2019 /

    Argentinske villreker fra REMA 1000, den ene av Norges tre «konkurrerende» kjeder. De som også konkurrerer om å ha de scampieste oppdrettsrekene fra østen. Joda, jeg kjøper villrekene, prøver på en måte å ikke blande sak og kjede kan du si. Selv om det er ganske kjedelig fra tid til annen. Uansett, vi har prøvd villrekene gratinert. 3000 rekearter. Norge; to pluss en! Visste du forresten at det finnes ca 3 000, ja tre tusen rekearter pluss et par oppdrettsreker i verden, hvorav ca 350 fiskes kommersielt? I Norge har vi i dag ca 35 rekearter langs kysten vår. I…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rakfisk fra Håvardsrud

    10. desember 2021

    Klippfisk med bruschetta

    20. januar 2022

    Franciacorta, bobler med smak

    12. januar 2015
  • Villreker og kalmar

    11. mai 2019 /

    Når du får kjøpt så store argentinske villreker har du noe godt i vente; saftige, smakfulle reker med både bitt og sødme. Og kalmar går godt sammen med rekene. Eller calamare, som disse blekkspruttypene er mest kjent som. De finnes langs kysten vår, men å få tak i dem i en vanlig butikk i Norge er vanskelig. Så dypfryste må være løsningen. ellers kan du jo kose deg med calamere når du er utenfor Norge.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi igjen, hva sier boken

    6. april 2017

    Scampi før og nå

    15. januar 2018

    Litt lett romjulsmat!

    26. desember 2013
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 222 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andebryst med hvit asparges
    Andebryst med hvit asparges
  • Ramsløkolje, purè og pesto
    Ramsløkolje, purè og pesto
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Asparges. Dyrking.
    Asparges. Dyrking.
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Tid for agurk og sylting
    Tid for agurk og sylting
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (16)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (450)
  • Forretter (204)
  • Frankrike (11)
  • Grilling inne og ute (56)
  • Hovedretter (736)
  • Håndverksprodusenter (57)
  • Innlandsfisk (52)
  • Italia (36)
  • JULEMAT (65)
  • Kaker og bakst (17)
  • Kjøtt (342)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (12)
  • Lunsjretter (26)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (680)
  • Piemonte (13)
  • Provence (8)
  • reinsdyr (1)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (90)
  • Sjømat (418)
  • Skagen (14)
  • skalldyr (180)
  • Sopp (79)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (4)

Stikkord

abbor and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2022
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana