For ikke lenge siden kjøpte vi en kilos pose med råfryste blåskjell, tatt ut av skjellet. Bildet over viser da de ble lagt i woken med resten av ingrediensene. Legg merke til isen; en kjempegod kraft fra de råfryste skjellene.Men la oss først ta salaten, med det vi «hadde på lager». På bildet en halv fennikel skåret opp i skiver.Rødløk er blandet i.Tilslutt litt salt og pepper, noen sitrondråper, litt jomfruolje, og en ss soyasaus.I woken har vi rødløk, hvitløk, jomfruolje, og en god hvit Burgunder. Slump gjerne!Etter litt koking i woken er 1,5 dl fløte helt i, og får koke inn litt.Så legges blåskjellene i (øverste bildet). Etter et par minutter har du over et dryss ferdigmaizena. Bland forsiktig mens alt småkoker et minutts tid.Tilslutt en god neve basilikum, og alt blandes igjen. Skjellene trenger ikke ligge i woken mer enn tre-fire minutter. Da er de både tinet og kokt ferdig.Og slik ble det; salaten bak til venstre, et nystekt rundstykke til å dyppe i blåskjellretten, og et glass hvit Burgunder. Godt ble det.
