Annes brød! Dette må du prøve!

I ett og et halvt år har vi spist et fantastiske brød.

Astrid (kona) har bakt det etter en oppskrift vi fikk av Anne Moe i Bø i Telemark. Hun igjen hadde fått den av sin svoger Lars Jacob Moe i Kragerø. Aldri kommer vi til å spise annet brød enn dette daglig. Vel, et par tre ganger har vi tatt til takke med kjøpebrød. Rett og slett fordi vi trodde vi hadde ett igjen i fryseren! Men det kan vi leve med. Og her er oppskriften:
(du kan skrive ut oppskriften lenger nede på siden)

Annes bröd
Ingredienser: (6 brød)
200g   linfrø
200g   sesamfrø
200g   solsikkefrø
400g havregryn
400g   helkorn
800g   grovt sammalt
600g   fint sammalt
2 kg   hvetemel
2 ss salt
litt olje
3,6 l vann, inklusive de 4 dl til bløting. ( 35 – 38/39 grader)
1 1/2 pk. gjær
Helkornet legges i bløt i 4 dl vann natta over. Bland sammen deigen, og la den heve i minimum 1 time. Etterhev dem i ca 30 min i formene. Dusj brødene og stikk i deigen med gaffel før du setter dem i ovnen. Deigen gir 6 brød litt avhengig av formen du bruker. De stekes i ca. 1 t og 15 min. ved 200 grader.