Skrei i en fei!

Av og til tyr vi til frosne råvarer, som skreiloins for eksempel. Lette å tilberede etter tining, og smakfulle og gode. Servert med squash fra hagen, hvor blomstene friteres i god olivenolje, synes vi at vi får et deilig måltid, uten de store kostnadene. Midt i uken. Så får vi heller skeie ut på «freddan».

Skerei, råvarer
Nyutsprungne squashblomster, et par squash, en hvitløk i blomstring, et par sjalottløk, og noen tomater er det vi brukte, i tillegg til deilige skreiloins.

Det hender at vi har dårlig tid, eller bare vil ta det litt raskt og lettvint. Og da har vi funnet noen dypfryste fine skreiloins i frysedisken i butikken. To fine loins koster rundt 40 kroner, så vi som er to i huset, kjøpte to pakker. To til meg, og to til Astrid, og blir det litt for mye for henne, hjelper jeg gjerne til. Idag har vi også tatt med litt fra hagen; squash og squashblomster, i tillegg til litt innkjøpt løk, og noen kirsebærtomater. Fortsett å lese «Skrei i en fei!»

Kalvefilet med fyllte squashblomster

Det er utover nå squashblomstene står i full blomst. Hvorfor vi ikke får kjøpt dem i matbutikkene våre er en gåte? Riktignok bør de brukes samme dagen, eller til nød dagen etter, men litt tap må vel butikken regne med i starten. For dette er jo nydelig mat, og brukt over hele Europa. Så be om squashblomster i grønnsaksdisken. Så kanskje du får tak i dem. Eller dyrk squash selv, det er svært så enkelt. Også i verandakasse.

Kalvefilet i marinade
Kalvefileten har fått urter fra hagen rund baut, og med en god jomfruolje til å holde dem rundt fileten. Så en time eller to i kjøleskapet med litt snuing. Tilslutt i ovnen til du er fornøyd.

Kalvekjøtt er deilig, men akk så dyrt. Vi spiser det ofte i Italia, der er det blant det billigste kjøttet. Vel, av og til trår vi til her hjemme også, som vi har gjort idag; kalvefilet marinert med urter fra hagen, og fyllte squashblomster, også fra hagen. Lett og god mat. Sunn også. Men altså, noe dyr. Fortsett å lese «Kalvefilet med fyllte squashblomster»

Squash, -hagens lille gresskar!

Squashblomst
Squashen er plantet ut i kompostkassen, og begynner sin rike blomstring. Og blomstene får både hovedrolle og birolle i de deiligste retter.

Squash heter courgette i Frankrike og zucchini i Italia. Høyt verdsatt i disse landene og mer og mer populær her hjemme. Kalorifattig, men rik på vitaminer og mineralstoffer. Egensmaken er ikke blant de mest utpregede, men urter og andre tilsetninger kan gjøre grønnsaken til en deilig smaksopplevelse.

Fortsett å lese «Squash, -hagens lille gresskar!»