For alle som er glad i god mat, med topp råvarer fra hav og land, og elsker mat fra bunnen av!
Risotto passer til mye. Akkurat i dag har vi prøvd den til grillede karbonader med egg, grillet på grillmatte; et par duppeditter vi kjøpte på nettet for noen dager siden. Siden det daglig springer ut nye squashblomster brukte vi noen av dem i den deilige risottoen. Grillmatten holder faktisk hva den lovet; vi stekte også eggene på den. Fortsett å lese «Risotto med karbonade og egg»
De er jo ganske fine da, squashblomstene. Her er de nettopp plukket inn, og de har ikke lukket seg enda. Før de gjør det er det greit å ta ut støvbæreren nederst inne i blomsten, den er bitter. Squashblomster egner seg til mye, i dag har vi brukt dem fritert i to versjoner; med en deilig vinaigrette, og til en deilig dessert. Fortsett å lese «Squashblomster til hovedrett og dessert»
Av og til tyr vi til frosne råvarer, som skreiloins for eksempel. Lette å tilberede etter tining, og smakfulle og gode. Servert med squash fra hagen, hvor blomstene friteres i god olivenolje, synes vi at vi får et deilig måltid, uten de store kostnadene. Midt i uken. Så får vi heller skeie ut på «freddan».
Det hender at vi har dårlig tid, eller bare vil ta det litt raskt og lettvint. Og da har vi funnet noen dypfryste fine skreiloins i frysedisken i butikken. To fine loins koster rundt 40 kroner, så vi som er to i huset, kjøpte to pakker. To til meg, og to til Astrid, og blir det litt for mye for henne, hjelper jeg gjerne til. Idag har vi også tatt med litt fra hagen; squash og squashblomster, i tillegg til litt innkjøpt løk, og noen kirsebærtomater. Fortsett å lese «Skrei i en fei!»
Det er utover nå squashblomstene står i full blomst. Hvorfor vi ikke får kjøpt dem i matbutikkene våre er en gåte? Riktignok bør de brukes samme dagen, eller til nød dagen etter, men litt tap må vel butikken regne med i starten. For dette er jo nydelig mat, og brukt over hele Europa. Så be om squashblomster i grønnsaksdisken. Så kanskje du får tak i dem. Eller dyrk squash selv, det er svært så enkelt. Også i verandakasse.
Kalvekjøtt er deilig, men akk så dyrt. Vi spiser det ofte i Italia, der er det blant det billigste kjøttet. Vel, av og til trår vi til her hjemme også, som vi har gjort idag; kalvefilet marinert med urter fra hagen, og fyllte squashblomster, også fra hagen. Lett og god mat. Sunn også. Men altså, noe dyr. Fortsett å lese «Kalvefilet med fyllte squashblomster»
Squash heter courgette i Frankrike og zucchini i Italia. Høyt verdsatt i disse landene og mer og mer populær her hjemme. Kalorifattig, men rik på vitaminer og mineralstoffer. Egensmaken er ikke blant de mest utpregede, men urter og andre tilsetninger kan gjøre grønnsaken til en deilig smaksopplevelse.
