• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 184 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Pesto Genovese, den ekte!

    Basilikum, med det latinske navnet ocimum basilicum, hentet fra det greske basilikos som betyr kongelig, er opprinnelig en indisk krydderurt. Den var ansett som hellig og skulle følge hinduen i døden, og er et av orientens eldste legemidler og krydder. Og for en krydderurt!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammekoteletter med dillpoteter

    11. mars 2019

    Dalen Hotel, hvor lokalmat er signaturen.

    11. september 2013

    Hummer Thermidor er også nyttårsmat!

    27. desember 2013
  • Flesk frå Vinje, med tysk sauerkraut

    Flesk åt eg lite før eg kom til Bø i 1961, frå heimbyen min Oslo. Me hadde flesk og duppe då eg var til sjøss, men at sprøstekt flesk skulle vere så godt, hadde eg ikkje drøymt om. Idag prøver me einerrøykt flesk frå Vinje slakteri i Våmartveit. Betre flesk enn på biletet over skal det godt gjerast å finne. Så våre to favorittar på flesk idag, er Vinje slakteri, og Edlande Kjøtt på Haukeli.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Spareribs i en fart!

    21. juli 2015

    Antibes; La Siréne

    30. mai 2017

    Lungemos, flesk, og blodpølse

    8. mai 2013
  • Pappardelle med Taleggio

    Pappardelle er en italiensk bredbåndet pasta. Taleggio er en hulemodnet ost, opprinnelig fra Bergamoområdet. Sammen med lammekjøttdeig, østerssopp, litt vårløk, noen basilikumblader og parmesan tryller du frem en deilig pastarett på no time.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Villreker skritt for skritt

    21. mars 2019

    Ansjos fritert i extra virgin oil

    10. mai 2020

    Pinnekjøtt ikveld?

    29. november 2015
  • Pesto og casarecce

    Casarecce er en pastatype fra Sicilia, som ser ut som et litt vridd rør. Navnet betyr noe så enkelt som "hjemmelaget". Vi har ikke laget denne hjemme, men pestoen er helt hjemmelaget. I morter.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Steinsoppens gleder, del 1

    15. august 2016

    Panforte di Siena

    19. november 2019

    Fritert Sepia og Sepiola

    20. april 2016
  • Pesto Genovese, basilikumens ener!

    Når de firemastede galeonene på 1500 tallet stevnet inn Genovabukten var en umiskjennelig duft av basilikum det første som møtte sjøfolkene. Båret ut til dem av vinden fra Ligurias grønnkledte åser. Da visste de at land snart var i sikte. Og at pesto Genovese sto på menyen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fiskeboller uten gullaks

    17. desember 2018

    Fritert brennesle med fisk

    6. juli 2019

    Scampi på Wikipedisk

    20. februar 2015
  • Verdensmester i Pesto Genovese!

    I går så jeg på det italienske landbruks og matprogrammet La linea Verde, som jeg har gjort hver lørdag og søndag i rundt 15 år. Basilikum var et av innslagene. Og verdensmesterskapet i Pesto Genovese. Med 100 yngre og eldre mennesker fra hele verden linet opp ved bord, hvor de laget sin versjon av pestoen. Og vinneren ble;  Alfonsina Trucco på 86 år. Ubestridt verdensmester! Foto uthevet bilde: www.mangiarebuono.it

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Finnbiff som i 70-årene

    20. desember 2018

    Dorade i ovnen

    19. januar 2015

    Kalvefilet med geitemelksaus

    6. mars 2017
  • Godt med tomat.

    I drivhuset modnes tomatene sakte men sikkert, og snart er det tid for det store tomatslaget igjen. Neida, jeg tenker ikke på det spanske, hvor tusenvis av tomater kastes på hverandre, og hvor man bokstavelig talt sklir seg frem i dette bæret, som det egentlig er. Tomater kan da brukes til noe bedre enn det!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalkun og blomkålsopp

    16. oktober 2019

    Panettone, bak den selv!

    16. november 2013

    Julepølser fra Haukeli

    24. november 2016
  • Svinefilet med eple og pesto

    Svinefilet er passe slankemat etter påske.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Banon, osteperlen fra Provence

    8. mai 2015

    Juletorsk er også julemat!

    15. november 2013

    Stekt carrékotelett med sofrito

    23. september 2020
  • Pesto som i Genova

    Pesto Genovese heter den originale pestoen. Og med basilikum fra egen hage blir den ekstra god!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Torsk med parmaskinke

    25. juni 2015

    Biff i Soave

    23. september 2018

    Antibes; solens mat! Del 1.

    9. februar 2014
  • Godt med basilikum, -hva du kanskje ikke visste?

    Basilikum, med det latinske navnet ocimum basilicum, hentet fra det greske basilikos som betyr kongelig, er opprinnelig en indisk krydderurt. Den var ansett som hellig og skulle følge hinduen i døden, og er et av orientens eldste legemidler og krydder.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Breiflabb, hummer og scampi tails

    4. mai 2015

    Det går alltid et tog!

    23. oktober 2014

    Spisskål med andelår

    19. oktober 2016
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 184 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Franciacorta, bobler med smak
    Franciacorta, bobler med smak
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Svartrot, vinterasparges på sitt beste
    Svartrot, vinterasparges på sitt beste
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Baccalà alla Vicentina
    Baccalà alla Vicentina

Kategorier

  • Aktuelt om mat (238)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (630)
  • Håndverksprodusenter (48)
  • Innlandsfisk (13)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (28)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (436)
  • Matoppskrifter (657)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (29)
  • Skagen (13)
  • Sopp (17)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (4)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (6)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kanin kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021