• Kylling med asparges og bønner

    Økologisk kylling fra Holte gård, og økologiske bønner fra pappboks er et godt utgangspunkt for en enkel middag. Og tilfeldigvis hadde de også hvit asparges i butikken denne dagen, om enn ikke økologisk. Ikke store fine, men tynne fra Peru.…

  • Indrefilet av kanin

    Kaninkjøtt er velsmakende og mildt, sunt, og lett å stelle. Derfor er det en gåte at ikke flere spiser det i Norge. Det er jo ikke kosekaninen vi skal spise, -det blir litt som med små koselam; de spiser vi…

  • Svinefilet med balsamicosaus

    Svinefilet er slankemat. Og godt. Enda bedre blir det når du bruker god balsamico og hvitvin i sausen. Men hvorfor har man begynt å kalle svinefilet for indrefilet av svin. Indrefilet er jo storfè. Tull og tøys!! Alle oppegående matglade…

  • Steinsoppcarpaccio og krabbe

    Det var egentlig krabbe vi skulle ha denne kvelden. Men rett over veien hjemme, et lite stykke inn i skogen, sto det 3 fine steinsopp, så da ble det en liten forrett også. Og siden vi var klare med krabbene tok…

  • Fritér ivei, i egnet olivenolje!

    For noen dager siden fikk jeg en hyggelig mail fra Anners Bjerke, som driver firmaet Botella. De importerer olivenoljer og balsamico av beste kvalitet. Bildet: Fritérte skalldyr i Provence. Scampi (sjøkreps) foran, ellers småfisk, reker og blekksprut.

  • Litt lett romjulsmat!

    Det kan ofte bli litt i feteste laget, det vi spiser julaften mener jeg. Derfor kan det være godt å gire ned litt med lett romjulsmat, mange har jo en passe stor 1. juledagsmat også. Så hvorfor ikke medaljonger av…

  • Gåsepølser og andepølser med Gulløye

    Gåsepølser og andepølser har vi ikke mye tradisjon med i Norge, men både kjøttet og fettet er sunt. Ja, fettet har nesten de samme verdiene som jomfruolivenolje, hva enumettet og flerumettet fett angår. Også er det et meget smakfullt kjøtt!

  • Balsamico, en litt uvanlig eddik!

    Kongen, eller kanskje dronningen over alle eddiker, en smaksforsterker de beste kokker verden over bruker, er blitt vanlig også her hjemme. I dag får du denne smaksforsterkeren i alle gode matforretninger. Men ikke til enhver pris! Bildet: Denne balsamico tradizionale er…