Dampede villreker
De argentinske villrekene med skall er deilige; lette å skrelle, og den sorte strengen er fjernet, -også er de gode på smak. Bærekraftige er de også; de har ikke fått kjemikalier, klor, antibiotika, kunstig fòr og hormoner i oppveksten som…
Sjømat i en fei!
Hva skal vi kalle denne da: Cevichecarpacciosashimi? For her er det litt av alt, rå argentinske villreker, torsk, og laks, limekokt og røkt. Alle oppfordrer oss til å spise mer sjømat; fisk og skalldyr. Og da må vi jo alle…
Reker, kamskjell og sopp
Før jul er det både travelt, og lett å spise for mye tung mat. Vi har tatt en liten pause i julematen og kost oss med kamskjell og argentinske villreker. Servert med baguette og olivenstekt steinsopp.
Scampi i NRK radio!
Tron Soot Ryen hadde et flott innslag om scampi i Nyhetsettermiddag i NRK Radio i går, mandag 16. oktober. Nesten som jeg skulle ha sagt det selv, og det har jeg vel forsåvidt også gjort. Han har nok hentet det…
Breiflabb og villreker
Kantarell passer til det meste, som mye annen sopp også gjør. Her er en enkel oppskrift med litt sopp fra skogen, litt fisk og skalldyr fra havet, og litt fra haven. Servert med økologiske bønner fra boks.
En liten rekeforrett
Det trenger ikke være vanskelig å lage en liten rekeforrett. Vel, ikke så helt liten da, for disse argentinske villrekene er jo ganske store. Med litt urter og en god jomfruolje er mye gjort.
Sandkrabbe og villreker!
Vi har prøvd sandkrabber fra Sri Lanka, og villreker fra Argentina. To deilige produkter, krabbene kjøpt i den lokale innvandrerbutikken, og villrekena fra Næss sjømats fiskebil som er innom fra tid til annen. Begge skalldyrene er fryst ned på feltet.
