Svarthyll i full blomst!

Ja, akkurat nå står svarthylltreet vårt i full blomst. Og det er nettopp da man skal ta frem frityrgryten. For om en 10-15 dagers tid er den avblomstret, og på vei til å bli mørkeblå sunne bær. Det er vanskelig å få kjøpt svarthyllblomster, ja nesten umulig. Men det finnes ville trær rundt omkring i landet.

Du kan finne dem på steder hvor det fantes en husmannsplass eller en hage i gamle dager. For den er innført hit til landet, og har ikke vært viltvoksende. Slike forvillede trær kan du finne i kyststrøk fra Oslo til Møre og Romsdal.

Jordbærene er også modne akkurat nå

Og da bruker vi både svarthyll og jordbær i en deilig dessert med is til.
Svarrthyllblomster er kanskje noe av det mest sommerlige du kan fritere. Sprøtt og godt blir det, og når både svarthyll og jordbær er økologiske fra din egen hage, ja da kan det vel ikke bli bedre!

Fritert svarthyllblomst med jordbær og vaniljeiis

Ingredienser:
1 svarthyllblomst til hver
noen jordbær
din egen pannekakerøre
jomfruolivenolje til fritering
vaniljeis
litt melis til å strø over
noen myntebladtopper.
Slik gjør du:
Rens blomstene for insekter, dersom du finner noen. Ikke skyll av, men skyll jordbærene. Lag en forholdsvis tynn pannekakerøre.
Varm opp olivenolje til ca 190 grader, gjerne i en kjele. Friter til blomstene er lysebryne og sprø. La renne av på et kjøkkenpapir.
Legg opp som på bildet.