4 retters bursdag, -desserten ble panna cotta!

Panna cotta er en typisk Piemontesisk dessert. Denne lagde Astrid! Panna cotta skal ha blitt oppfunnet av en ungarsk dame i Piemonte i begynnelsen av det tyvende århundre. I vår oppskrift bruker vi gelatinplater. Før tyknet man også panna cotta med eggehvitter, og serverte den med karamellsaus, eller med frukt. Smakstilsetninger som mynte eller ingefær er ikke uvanlig. Den tradisjonelle oppskriften inneholder også litt rom og Marsala.
Nonna Genia, hele Piemontes matmor har også en oppskrift på panna cotta. Selvfølgelig! Les mer om Nonna Genia!

 

Panna cotta med epler
Ingredienser:
4 dl. kremfløte
75 gram sukker
1 vaniljestang
2 gelatinplater
2 epler
smør og sukker til eplene
Skrap vaniljen ut av vaniljestangen. Ha kremfløten, vaniljestangen og vaniljefrøene, og sukkeret i en kjele. Varm opp til rett under kokepunktet, og la den trekke uten å koke et kvarters tid. Legg gelatinplatene i bløt, pass på at de ikke klistrer seg sammen (en av gangen). Ta ut og kast vaniljestangen. Ha gelatinen i, litt av gangen, og rør til den er helt oppløst. Hell i former og sett i kjøleskap i 4-5 timer. Vend tilslutt ut på tallerkener.

Eplene deles i båter. smør og sukker smelter du i en stekepanne, og eplene får stekes myke noen minutter i pannen. Legg opp som på bildet.

Print Friendly, PDF & Email