Fire andelår klare til steking; Stikk noen hull i de feteste partiene på lårene med en stoppenål el. Krydre etter egen smak, her bare salt og pepper, ha litt olivenolje i bunnen av det ildfaste fatet og stek ved 170 grader i to og en halv til tre timer. Øse over fett underveis.Lag en enkel salat med kirsebærtomater, sjalottløk, jomfruolje og hvit balsamico som på bildet. Salte litt på tomatsalaten og bland godt.Ferdig! Skinnet er sprøtt og deilig for den som liker det slik.Så enkelt ble det servert; potetpuré av mandelpoteter, tomatsalaten, andelåret, og litt av fettet fra stekingen.
