Osso buco i Lønstrup
I Danmark er kalvekjøtt langt billigere enn i Norge, så vi lagde oss en deilig Osso buco. I Lønstrup
SVINESTEK FRA KRÅKEROE
Denne dagen ble det en deilig svineste fra Kråkeroe-staulen i Vest-Telemark. Svinestek fra en stor og passe fet gris, litt som i gamle dager.
Svinekam med aubergine
Svinekam het det før; nå heter det ytrefilet av svin. Jeg bruker det gamle navnet jeg; sta som jeg er. Da smaker det bedre også!
Deilig kyllinggryte
Det er mange måter å lagen en kyllinggryte på. Dette er en av dem. Med kantarell, og kjøttbiter fra to store tomater.
Kalvesnitsel med tangsalat
Kalvesnitsel er egentlig veldig godt, og på Skagen er det lett å få tak i; til en god pris og ofte på tilbud.
Villsvinhermetikk på 1,2,3
Nedover i Europa er det mange steder slik at en lokal liten bedrift hermetisere kjøttet fra jakten for deg, ofte laget som en god ragu.
Flesk på matte i ovnen
Flesk er egentlig godt hele året, men det begrenser seg nok til en fire-fem ganger hos oss. Vi har prøvd å stek fleske på en rød matte. som for mange år siden.
Kålpølse, grønnkål og Holger Drachmann
Kål og kål! Ja hvorfor ikke? Dejlige danske kålpølser servert med grønnkålstuing og kokte poteter. Og en klatt grov sennep selvfølgelig. Les også om Holger Drachmann.
Indrefilet med broccolipuré
Indrefilet er ikke det det var; det er mye mer, både av svin og kylling. Nei indrefilet er storfe, det andre tullet er bare tull. Ikke bra å tulle for mye med gode råvarenavn nei.
Pasta med bacon og mer
Litt bacon, noen kirsebærtomater og litt løk, og en god pasta; og så er det klart for bordet.
