-
Pasta med salsiccia
Dette er salsiccia, pølsen som mest brukes uten skinn; dvs du tar ut kjøttboller fra den rå, ferdige farsen, og bruker den i forskjellige matretter som denne for eksempel. Veldig enkelt; ønsker du å steke dem som pølser går det greit, ønsker du dem som ferdigkrydret farse er også det greit. For mange år siden utviklet jeg en salsiccia av gåsekjøtt for Holte gård; gode ble også de.
Kanskje du også liker
Rakfisken er kommet!
Asparges, kongen blant grønnsaker!
Økologisk, matmangfold og kalveculotte
-
Spaghetti med salsicciaboller
Joda, her var det en del hermetikk og poser og vakuumert, men siden det ikke er forbud mot å bruke det gjør vi det i dag; salsiccia til halvpris pga dato, fullkornspaghetti n5, deilige boksetomater fra Mutti, en sjalottløk og litt hvitløk. I dag bruker vi denne rå pølsen som deilige små boller i en enkel pastarett. Helt vanlig i Italia, så hvorfor ikke her også?
Kanskje du også liker
Verdens beste scampi er norske
Kålrotpuré er en selvfølge!
Asparges, kongen blant grønnsaker!
-
Carote con salsiccia
Du må spise mye mer gulrøtter, sier kona. Gulrøtter har aldri vært min nummer en grønnsak, men den er jo egentlig god. Det kan vel ha litt med at den ofte serveres overkokt og vassen. Da får vi prøve å rette litt på det i dag, skjønt overkokt; i denne retten skal de koke seg bløte, men med alt tilbehøret blir det jo godt da!
Kanskje du også liker
Økologisk fra Jens Eide
Verdens beste scampi er norske! Del 1.
Fransk på lokalnorsk
-
Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse
Bra er Slow foods hovedstad må vi kunne si. Der ligger hovedkontoret, og der avholdes den store ostefestivalen hvert annet år. Så derfor har vi tatt med en Piemontesisk oppskrift: Svinestek i melk.
