Bergbys kjøttkaker

25. oktober 2020 /

Av og til er det deilig med lettvint mat; og hva passer vel da bedre enn ferdigstekte kjøttkaker. Våre er kjøpt hos Den Stolte Pølsemaker i Porsgrunn, dvs Hans Ole Bergby, han med sennepen vet du. I dag er det den lille håndverksbedriften som opptar tiden hans, sennepen er han medeier i. Men ikke fortvil; du finner varene hans på flere REKO-ringer i Vestfold-Telemark!

Vi tar det enkelt; smør og melblanding, litt god kraft eller buljong, smaksatt med salt, pepper og revet muskatnøtt.
Blandingen begynner å brunes, og det er da det er viktig å røre godt så den ikke svir seg. i med vann eller kraft, krydre og la småputre en 10 minutters tid. Tilslutt en smørklatt, men da uten koking. FERDIG!
Mandelpoteter fra hagen var naturlig å bruke, ikke mange slår denne potettypen, ja kanskje bortsett fra Gulløye fra Troms da!

Og slik ble det; mandelpoteter med skallet på, erter fra glass, noen stekte kantareller, den deilige sausen, og tyttebærsyltetøy. Og nesten som bestemors; store, deilige, velsmakende kjøttkaker fra Hans Oles småskala kjøttbedrift.

Print Friendly, PDF & Email