FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Alf-Åges lettsaltede torsk med løk
15. november 2023/
Jeg kjøper bare lettsaltet torsk fra fiskedisken i butikken jeg, er det mange som sier og gjør. Vi derimot har prøvd dypfryst fra fiskebilen til Næss Sjømat. Alf Åge er her tre ganger i året med fisken og skalldyrene sine, og noe finner vi hver gang; lettsaltet torsk og fine porsjonsfileter av ishavsrøye ble det denne gangen. For moro skyld spurte vi om hva han hadde ved siden av; «stekt løk» var svaret. Vel, så prøver vi akkurat det da.Ålf-Åge er innom tre ganger i året. Vi kjøper som regel noe hver gang.Tre fine lettsaltede torskestykker er lagt i kokende vann. Rett fra fryseren. Så er det å trekke kjelen til side, eller slå av varmen på induksjonsplaten. 18-20 minutter gikk bra. Hadde i litt salt for sikkerhets skyld forresten.Og det gjorde vi; lot sjalottløk surre i en blanding av jomfruolje og smør til den ble blank. Vi drysset også litt tørket dill over. Kjempegodt ble det. Og så enkelt. Servert med mandelpoteter og gulrøtter. Lettvint å bare hente i fryseren når det passer slik.
