FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Vegetar, ja hvorfor ikke?
18. februar 2025/
Jeg er egentlig ikke vegetarist, ingen av oss forresten, men vi er veldig glad i grønnsaker, som vi nok spiser litt for sjelden. Men i dag gjør vi det. En fin av hver av aubergine, paprika (2 stk.), og squash.Auberginen er delt i to og skivet.Så er den skivet i tynne strimler igjen, for så å stekes i jomfruolje.Så er det paprikaens tur; del dem i to og ta ut frøene.Auberginen begynner å bli ferdigstekt, litt pepper og salt er kvernet over.Og så squashen, også den delt i skiver.Og her stekes squashen sammen med noen skiver slangeagurk. I jomfruolje med kvernet salt og pepper over.Persille, hvitløk, litt løkpulver, salt og pepper. Blande godt.Persille og hvitløksblandingen er blandet i.Oj, der røk vegetarianergreia; små mozarellakuler er lagt over paprikaen sammen med noen timiankvister fra hagen. Salt og pepper.Og så skal dette inn i ovnen, squashen er overstrødd revet ost; uff der røk den også. Som gammel osteprodusent kunne jeg ikke la være. Ost MÅ til av og til i middagsretter også.Dette ble da bra etter 10-12 minutter i 210 graders ovn?Noe av det bedre av det grønne; salvie sprøstek i jomfruolje.Absolutt noe av det bedre vi har spist i grønnsaksverden. Servert med et par ristede loffskiver og et glass avkjølt hvitvin. Olje til å dryppe over toasten er en selvfølge. Din beste! Så får jeg unnskylde osten da, det ble bare så fristende. Salviebladene på toppen.
