
Tunfisk med salat og basilikumpoteter

(Thunnus thynnus). Eng: Bluefin tuna, Ty: Roter thunfisch, Fr: Thon rouge, It: Tonno, Sp: Atún.
Tunfisk eller makrellstørje som er det norsk navnet, er den største av makrellfiskene og kan bli 4,5 meter med en vekt på inntil 680 kilo. Høyrygget kropp, spindelformig, med langt hode, spiss snute og store øyne. To stive ryggfinner, den første blåaktig eller gul, bakerst 8-10 småfinner.
Makrellstørjen har blåsvart kropp med perlemorskinnende sider og hvit buk. Den kan oppnå en svømmehastighet på 66 kilometer i timen. Føde er pelagisk stimfisk som sild, ansjos og makrell, i tillegg til blekkspruter og krepsdyr. Utbredt i hele Atlanterhavet og i Middelhavet, men truet av overfiske. I Norge har den vært fredet, men det er i dag åpent for kontrollert fiske (fra 2016).
Tunfisk er en av verdens mest populære matfisker, både solgt som fersk, dypfryst og hermetisert på boks eller i glass. Gulfinnet tunfisk er den viktigste kommersielt, og ikke truet pr i dag.






