• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 185 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Å oversette en reke

    Jeg er så heldig å ha både den originale og den oversatte boken Til bords i Spania og Portugal. Noe merkelig var det å se oversettelsen av skalldyret reke til norsk. Spesielt kanskje siden Gyldendals forlag er det forlaget som har gjort dette riktig, og med flest oppskrifter, selv om det var for noen år siden. Det ser du eksempel på under.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampirestauranter i Norge

    26. desember 2016

    Gjeddefilet med fennikel

    1. september 2020

    Asparges. Dyrking.

    2. mai 2017
  • Ny sjømatplakat og Shrimp scampi

    Etter mange, mange års kamp, er den norske sjøkrepsen kommet med på Sjømatrådets nye plakat. Jeg velger å ta mye av æren for dette. Men enda er det langt frem før sjøkrepsen har fått tilbake sitt verdenskjente ry og renommé under navnet scampi. Takket være en norsk, helt klar matsvindel. Søk på scampi på nettet, og du vil finne nærmere 15 millioner sider. Ordet er et av de mest søkte etter på nettet. På grunn av den norske matsvindelen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.

    22. februar 2012

    Flesk frå Vinje, med tysk sauerkraut

    25. juli 2016

    Havabbor med bønner

    29. mai 2015
  • Scampi Thermidor skritt for skritt

    At retten heter Scampi Thermidor betyr ikke at sjøkreps er en hummer. Akkurat like lite som at retten Shrimp scampi betyr at sjøkreps er en reke. Men i Norge tror matkjedene akkurat det. Eller er det akkurat det de IKKE gjør: de ser penger i det! Med Mattilsynets velsignelse.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lardo og langoustine

    7. mars 2020

    Vinjeburger på Telemarkfe

    10. mai 2016

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013
  • Scampi: kreps eller reke?

    Scampiboken er her! Les alt du ikke vet om scampi, vår norske sjøkreps. Den som oppdrettere, importører, og fremfor alt matkjedene har ødelagt. På grunn av uvitenhet, eller "smart forretningsdrift? Og kjøp gjerne Dagbladet i dag; der har Andreas Viestad et intervju med meg, som tjener saken på den beste måte! Vittig og oppklarende. "KLIKK PÅ BILDET AV DE TO SKALLDYRENE FOR Å LESE BOKEN!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi er ikke scampi, i Norge!

    2. april 2012

    Knurr er ikke surr! I Skagen.

    24. oktober 2018

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013
  • The scampi way!

    Søker du på scampi på Google, Instagram eller Youtube, vil du få opp tusenvis av sider med Norsk sjøkreps, og ditto med Shrimp scampi. Har du hørt om Chicken scampi eller Scallop scampi forresten? Men Shrimp scampi da? Felles for alle disse tre navnene er at de er matretter, og at de viser til en måte å tilberede råvarene på: «THE SCAMPI WAY». For det er ikke slik at kylling eller kamskjell ER sjøkreps. Det lar seg selvfølgelig ikke gjøre. Like lite som en reke KAN være en sjøkreps. Det er bare noe «smarte» importører og matkjeder har fått innbilt oss. Nesten til å skrattle av, og egentlig en skam for norsk…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Nephrops Norvegicus

    28. november 2014

    Risotto med ramsløk og villreker

    27. april 2019

    Duer i salmi, som i Piemonte!

    14. desember 2013
  • Scampi på menyen

    Som det eneste land i verden har Norge, 100% gjennomført, fjernet det mest kjente navnet på norsk sjøkreps, og satt det på importerte reker. På tross av at dette er vår egen NORSKE sjøkreps Nephrops NORVEGICUS. I Norge slipper man unna med det meste hva mat angår. Selv blir jeg flau over denne mangelen på basiskunnskap om råvarer.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus-salat

    9. februar 2020

    Laks tvers igjennom

    12. august 2012

    Skrell, skrellere, skrellest!

    30. mai 2016

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 185 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Trollkrabbe skritt for skritt
    Trollkrabbe skritt for skritt
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Sjøtunge som i Bretagne
    Sjøtunge som i Bretagne
  • Rema 1000`s vannameireker
    Rema 1000`s vannameireker

Kategorier

  • Aktuelt om mat (238)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (630)
  • Håndverksprodusenter (48)
  • Innlandsfisk (13)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (28)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (436)
  • Matoppskrifter (657)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (29)
  • Skagen (13)
  • Sopp (17)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (4)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (6)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kanin kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021