Å oversette en reke

Jeg er så heldig å ha både den originale og den oversatte boken Til bords i Spania og Portugal. Noe merkelig var det å se oversettelsen av skalldyret reke til norsk. Spesielt kanskje siden Gyldendals forlag er det forlaget som har gjort dette riktig, og med flest oppskrifter, selv om det var for noen år… Fortsett å lese Å oversette en reke

Ny sjømatplakat og Shrimp scampi

Etter mange, mange års kamp, er den norske sjøkrepsen kommet med på Sjømatrådets nye plakat. Jeg velger å ta mye av æren for dette. Men enda er det langt frem før sjøkrepsen har fått tilbake sitt verdenskjente ry og renommé under navnet scampi. Takket være en norsk, helt klar matsvindel.
Søk på scampi på nettet, og du vil finne nærmere 15 millioner sider. Ordet er et av de mest søkte etter på nettet. På grunn av den norske matsvindelen.

Scampi Thermidor skritt for skritt

At retten heter Scampi Thermidor betyr ikke at sjøkreps er en hummer. Akkurat like lite som at retten Shrimp scampi betyr at sjøkreps er en reke. Men i Norge tror matkjedene akkurat det. Eller er det akkurat det de IKKE gjør: de ser penger i det! Med Mattilsynets velsignelse.

Scampi: kreps eller reke?

Boken om scampi

Scampiboken er her! Les alt du ikke vet om scampi, vår norske sjøkreps. Den som oppdrettere, importører, og fremfor alt matkjedene har ødelagt. På grunn av uvitenhet, eller “smart forretningsdrift? Og kjøp gjerne Dagbladet i dag; der har Andreas Viestad et intervju med meg, som tjener saken på den beste måte! Vittig og oppklarende.
“KLIKK PÅ BILDET AV DE TO SKALLDYRENE FOR Å LESE BOKEN!

The scampi way!

Søker du på scampi på Google, Instagram eller Youtube, vil du få opp tusenvis av sider med Norsk sjøkreps, og ditto med Shrimp scampi. Har du hørt om Chicken scampi eller Scallop scampi forresten? Men Shrimp scampi da? Felles for alle disse tre navnene er at de er matretter, og at de viser til en måte å tilberede råvarene på: “THE… Fortsett å lese The scampi way!

Scampi på menyen

Som det eneste land i verden har Norge, 100% gjennomført, fjernet det mest kjente navnet på norsk sjøkreps, og satt det på importerte reker. På tross av at dette er vår egen NORSKE sjøkreps Nephrops NORVEGICUS. I Norge slipper man unna med det meste hva mat angår. Selv blir jeg flau over denne mangelen på basiskunnskap om råvarer.

%d bloggere liker dette: