Ufisk x 3. Ved to av dem
Breiflabb og isgalt var ufisk for ikke mange årene siden. Idag er breiflabb en dyr delikatesse, og isgalt er på vei til å bli det. Men ulke spiser man ikke i Norge. På tross av at matbransjen har latt oss…
Breiflabb med eddikmarinert pære.
Breiflabb, eller marulk, er en takknemlig fisk å jobbe med. Glem alt som har med ben å gjøre, bare skjær fra filetene på halestykket, og sett igang med tilberedning. Og for en deilig fisk, om ikke akkurat hummersmak, så iallfall…
Marulk: Den lille manns hummer
Ulke spiser vi ikke i Norge. Selv om du ofte støter på navnet i fiskedisken eller restauranten. Da er det noe annet med marulk.
Breiflabb med kjørvelpesto og ansjos
Mange har de siste årene kalt breiflabb for ulke. DET ER FEIL! Vanlig ulke er en fisk i ulkefamilien, og spises ikke i Norge. Men vi spiser Breiflabb, eller marulk som den også heter.
