Lammecarré til halv går ut på datopris lar vi ikke gå fra oss, eller skal vi kalle det kam eller lammekoteletter i ett stykke, for det er jo det det er. Enkeltkoteletter, i motsetning til dobbeltkoteletter, som du ofte får i utlandet når oppdelt. Uansett, godt er det, og i dag servert med litt blandet… Fortsett å lese Lammecarré og asparges
Stikkord: lammekarré
Lammecarré og kamskjell
Akkurat nå er tiden for å spise litt lettere mat her. En god start er jo av og til å bytte ut poteter med bønner eller linser, dersom slanking også hører med. Det gjorde vi denne dagen, lagde til litt fra fjellet, litt fra havet, og litt fra skogen. For ikke å glemme salaten fra jordet. Eller drivhus var det kanskje?
Lammecarré med sikori og tomat
Lammecarré er kanskje det beste stykket på lammet synes jeg. Godt med fett til å gi smak, mørt som en ytrefilet skal være, og lett å tilberede og dele opp. Men selvfølgelig; ikke det rimeligste. Av og til kommer det med redusert pris før det går ut på dato, og da er det bare å… Fortsett å lese Lammecarré med sikori og tomat
Årets lam. Lammecarré.
En av de bedre stykningene på lammet er carré, eller karré. Egentlig en fransk betegnelse som beskriver enten “beste enden av nakken” skåret enkel med 8 ben, eller dobbel carré, “carré d’agneau”, med 6 ben. Men her hjemme finner du den også med flere ben, litt avhengig av størrelsen på lammet.
En enslig asparges! Til lammekarré.
Maleren Edouard Manet malte i sin tid en aspargesbunt på oppdrag. Kjøperen ble så begeistret at han ga Manet 1 000 istedenfor 800 franc. Det manglet 1 asparges!