Vongole og kongekrabbe

Egentlig deilig mat, men når kongekrabben koster ca 600 kroner kiloen er noe galt. Krabben vi til å begynne med bare skulle «se å få fjernet» fordi den ødela havbunnen. Men det varte bare til noen så store penger i den. Da glemt vi havbunnen. Vongele til høyre, er deilige skjell med kjøtt som ikke faller ut av skjellene, som med hjerteskjell. Også de ganske dyre.

Restaurantanmeldere med manglende kunnskap om sjømat blander ofte typene vongole og hjerteskjell. Det er IKKE det samme. Mens vongole (Chamalaea gallina) hører til i venusskjellfamilien med 500 typer, hører hjerteskjell (Cerastoderma edule) til i  hjerteskjellfamilien, med ca 100 typer. I motsetning til vongole, er det lite kjøttinnhold i hjerteskjellene, ca 17-18%. I alle hav finner du en eller flere typer fra venusskjellfamilien. Fortsett å lese «Vongole og kongekrabbe»

Reklame

Kongekrabbe, sepia og pollock

Sjømat er godt! Helst skulle man bo ved kysten, men ikke for det; her på innlandsbygda får vi jo noe i butikken, og noe fra fiskebilen. Også det kan ha topp kvalitet.

Skalldyr er ikke akkurat det det finnes mest av på et lite sted som Bø i Telemark, et god stykke inn i landet. Av og til har Meny tilbud, og da må man sikre seg det man kan, ellers er fiskebilen fra Næss sjømat i Narvik den vi må ty til. Og det gjør vi, for her kan vi bestille skalldyr som ikke finnes i noen Menybutikk. Frossen, men det gjør ikke noe, den er av topp kvalitet. 3 ganger i året er Alf-Åge på døren med denne deilige sjømaten. Ja, og så må vi ikke glemme den lille koselige innvandrerbutikken, som også av og til også frister med god frossen sjømat. Fortsett å lese «Kongekrabbe, sepia og pollock»

Vi griller inne, del 1; Sjøkreps og kongekrabbe i grua

Vi er så heldige at vi har en grillrist for peis, som står der litt for mye ubrukt. Vi kjøpte den for mange år siden i grensebyen Ponte Tresa mellom Italia og Sveits. Og den har vi tatt frem igjen. Vi skal grille sjøkreps og kongekrabbe!

Kongekrabbe, innegrilles

Vi er så heldige at vi har en grillrist for peis, som står der litt for mye ubrukt. Vi kjøpte den for mange år siden i grensebyen Ponte Tresa mellom Italia og Sveits. Og den har vi tatt frem igjen. Vi skal grille sjøkreps og kongekrabbe! Fortsett å lese «Vi griller inne, del 1; Sjøkreps og kongekrabbe i grua»

Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!

Kongekrabbe _edited-1

Kongekrabbe får vi tak i, i de fleste gode matbutikker i dag. Og godt er dette forvillede sjødyret, som vi egentlig ikke ville ha her. Før kjøpte vi det hermetisk. Som Chatkakrabbe. Ganske dyrt var det! Fortsett å lese «Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!»

Økologisk nyttårsmat for to!

Hvorfor ikke prøve kylling som kalkun i år. På nyttårsaften for eksempel. Og gjerne økologisk dersom du tror på det. Det gjør jo flere og flere. Her får du oppskrift på kongekrabbe, kylling som kalkun, Waldorfsalat, nøtteterte og zabajone.

NyttårsaftenMange går ut for å feire nyttårsaften. Men ikke så få feirer denne i dobbelt forstand sprudlende festen hjemme. Som oftest sammen med venner og familie. Men også to kan få noe ekstra ut av årets siste dag hvis man forbereder sin nyttårsmat på forhånd.
Ingen skulle behøve å sitte alene nyttårsaften, selv om nok mange dessverre gjør det. Så hvorfor ikke invitere en annen ensom du kjenner, på nyttårsmat, og spleise på maten i år. Starte kvelden litt tidligere, tilberede maten sammen på kjøkkenet, i det hele tatt, – hygge seg sammen til det nye året skytes inn. Og det kan jo du og kona gjøre også. Fortsett å lese «Økologisk nyttårsmat for to!»