-
Flæskesteg på dansk
Joda, jeg vet det utmerket godt; kjøttskam, skam for å spise dansk kjøtt, skam for å spise dansk julemat på julaften. Helt greit, jeg tar den! Men så er det nå slik da; vi har fire «fedreland» her i huset; Norge fordi vi er født, oppvokst og bor her, Italia fordi min far bodde der i 38 år, Frankrike fordi jeg har en fransk bror der, og Danmark fordi vi liker det. Og da blir det nok litt internasjonalt av og til. Denne gangen ble det altså dansk julemiddag for to eldre pensjonister.
-
Andelever med kinakål
«Man tager hva man haver», heter det, og akkurat i dag tok vi en pakke andelever fra fryseboksen, og en halv kinakål fra kjøleskapet. Andelever kan brukes til så mangt, men hva er vel enklere enn å bare svitse dem noen minutter i en varm stekepanne. Og dersom du har litt andefett kan det ikke bli bedre, et langt sunnere fett enn mye annet man får i seg av fett. Nesten som olivenolje.
Kanskje du også liker
Røkt svinekam med søtpoteter
Dalen Hotel, hvor lokalmat er signaturen.
Eplepølse med polenta
-
Tid for Mortensgås igjen!
Så er det Mortensgåstid igjen da, for de som liker denne tradisjonen med smakfullt kjøtt og sunt fett. Du kan selvfølgelig bruke and også men det var altså gåsen som skremte Morten.
Kanskje du også liker
Scampi på grillen.
Piggvar Portobello skritt for skritt
Ja til spesialforretninger!
-
Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet
Tror du at det ikke går an å steke og fritere i olivenolje? Da tar du isåfall feil. Det er kanskje det beste å fritere i. Det gjør man både i Italia, Spania, Frankrike og Portugal.
-
Piggvar og Gulløye fritert i gåsefett
Piggvar er en fantastisk fisk, og Gulløye ditto potet. Poteten har vi ikke prøvd å steke før nå. Dvs. vi friterer både den og fisken. I gåsefett! Det samme gjør vi med aubergine.
