Stekt carrékotelett med sofrito

Det er svært sjelden at jeg kjøper ferdigkrydret kjøtt, det blir ofte for likt fra kjøttstykke til kjøttstykke, mye av det samme krydderet brukes, ofte med litt i overkant timian eller paprika. Denne gangen kjøpte jeg carrékotelettene på utgår på datotilbud, og da måtte jo krydderet tas med.

Far lært meg dette lille smaksrike trikset for mange år siden; legg et laurbærblad under alt du steker med svinekjøtt. Og det har jeg gjort her. Ellers; jomfruolje, smør og noen vårløk.
Koteletten er lagt i stekepannen og får brune seg på begge sider til de er ferdige. Øs over godt med sky mens du steker dem.
Begge er ferdigstekt, skyen har fått my godt fra krydder og laurbær. Vårløken ble tatt ut etter noen minutter, litt bitt må det være i den.
Sofritoen; løk, gulrøtter og stangselleri, er skåret opp i småbiter og får putre i jomfruolje til ferdig.

Den deilige retten er ferdig; krydringen fra Meny var egentlig ikke så ille, skyen fikk en deilig smak. Her er retten lagt opp med potetmos og sofritoen på toppen. Vel bekomme.

Print Friendly, PDF & Email