FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Kotelett, den fete
27. februar 2026/
To fete fine koteletter har fått ligge på den spesielle matten som tåler det meste. Mange år siden dette, og kotelettene ble skikkelig gode; saltet, pepret, og under hver kotelett ble det lagt to laurbærblader; et lite triks jeg lærte av far i Marzio i Nord-Italia i rundt 1980. Han brukte det under spare ribs med egen barbecuesaus. Og brukt av oss siden da. En liten kvist rosmaring fra hagen fikk også smaksette fettet denne dagen; deilig å bruke fettet i en brun saus, men ikke denne gangen, fettet ble bare dryppet litt over potetene.Fettet legger seg i fordypningene, og kan helles av.Helt enkelt servert med erter, surkål, mandelpoteter og det gode fettet. Kotelettene fikk ligge 30 til 35 minutter i ovnen ved 170 grader, så opp til 200 i fem minutter.
