Telemarkis med blåbær og bringebær

Telemarkis er laget på melken fra Telemarkskua, en utrydningstruet rase med bare 330 dyr over 2 år igjen. Flere krefter er i sving for å gjøre noe med dette. Isen produseres på Bjørge gard i Seljord.Rør sammen sukker og blåbær etter egen smak. Kjør i stavmikser til en jevn masse. Legg som et speil på tallerkenen. Legg på rund mandelbunn som du har trykket ut med et glass. Så et par- tre skjeer Telemarkis, eller annen god is, og tilslutt bringebær som pynt.

Mandelbunn

4 egg
160 gr sukker
1 ts bakepulver
200 gr malte mandler
Slik gjør du:
Slik gjør du: Stivpisk egg og sukker. Bland bakepulveret med mandlene og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Fyll en 22 cm. springform og stek ved 175 grader ca 30 minutter. Avkjøl og stikk ut småkaker med et glass.