Tagliatelle med tunfisk
Veldig enkelt og veldig godt ble det med provencekrydder.
Kalvebiff med Taleggio
Taleggio er en modnet italiensk ost fra helt tilbake til romertiden, oppkalt etter hulene i Val Taleggio, eller Taleggiodalen i Lombardiet. Den produseres hver høst og vinter og modnes i trehyller i kamre og grotter. For å hindre at den…
Kyllingsnitsel med grønnkålpesto og asparges
Å steke seg en snitsel er en god måte å bruke forskjellig typer kjøtt på; kalvesnitsel på topp hos oss, men også svin, kalkun- eller kyllingsnitsel er kjempegodt. Vi har brukt to fine kyllingbryst fra Holte gård i Drangedal, og…
Smørsoppen og Slippery Jack
Sopp er ikke bare steinsopp og kantarell. Smørsoppen er en av de første som kommer her hos oss, og den er langt bedre enn sitt manglende rykte. Slippery Jack heter den på engelsk. Og det lever den opp til, for…
Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
Mange liker andebrystene rosastekt. Kanskje litt for rosa spør du meg. Selv foretrekker jeg dem akkurat gjennomstekt, men med en rosa farge. Det skal ikke piple blod når du trykker på dem. Slik er det ikke med andelår. De trenger…
Kalkunfilet med shitake
Kalkunfilet er forholdsvis rimelig hverdagsmat.
