Vaktler med salat og ost
To fine vaktler, og hjemmelaget anderilette som skal fylles i vaktlene, rilette kan du også få kjøpt i butikken, importert fra Frankrike. Her er det vel ikke mange som produserer det. Vaktler er også litt motesak; kommer og går, det er vel noen få produsenter i Norge i dag, men også vaktler importeres, feks fra Frankrike.
Vaktler med sortkål
Vi er veldig glad i disse små fuglene her i huset! Helt siden vi fikk La Zias vaktler i 1978, da vi var på ferie hos far og hans vakre italienske kone Nella. Zia var Nellas tante, og hun hadde kokkelert siden hun var 13-14 år gammel; for både fattigfolk og grever. Nella derimot laget bare makrobiotisk mat, en…
Vaktler med steinsopp
Vi er glad i vaktler begge to. Ikke så vanlig å se i butikkene her lenger, men vi fikk da tak i disse norske. Pakket fir og fire, og nedfryst. Det var egentlig den gamle tanten i Marzio i Lombardia hvor far bodde, som lærte oss å bruke disse deilige små fuglene. Og velsmakende er de så absolutt. Rundt…
Eplefylte vaktler
Vaktler er deilige små fugler i fasanfamilien, som det kan være vanskelig å få tak i her hjemme; selv kjøper vi dem til en rimelig penge i Sverige. For et par år siden ga vi 50 svenske kroner for fire. Her hjemme ligger de på rundt 260 kroner for fire.
