Små rødspetter er best

Tre relativt små fileter, 4 kirsebærtomater, aspargesbiter og topper, og litt ramsløk. Mer trengs ikke.

Danske kokker mener at de små rødspettene er de beste, og etter å ha prøvd det noen ganger er vi enig i det. Problemet er at det ikke er så lett å få tak i det her hjemme. Vi fikk tak i tre litt større enn de kanskje bør være, men deilige var de. I Danmark bruker mange tyttebærsyltetøy til rødspetten, vi valgte å ikke bruke det denne dagen, vi tok nemlig et godt glass rosévin til, og det kolliderer nok litt i overkant med syltetøyet.

Fortsett å lese «Små rødspetter er best»

Annonser

Rødspette med pasta

Rødspette, stekeklar
Jomfruolje, mel saltet og pepret litt, og rødspettefiletene er det som skal til i denne enkle retten. Vi bruker vel egentlig litt for lite flyndrefisker i Norge, for godt er det.

Rødspette kan være godt, og rødspette kan være kjedelig. Filetert, vendt i mel og stekt i olivenolje blir som regel deilig, og fastere enn ved helsteking. Og servert med pasta er det en enkel hverdagsrett.
Fortsett å lese «Rødspette med pasta»

Flyndre med persillestuede poteter

Stekte rødspetter med fløtestuede poteter og tyttebærsyltetøy. Høres ikke det godt ut? Og når 6 små rødspetter kommer på 45 kroner, skal man jo ikke være misfornøyd.

Rødspetter, små

«Stegt rødspætte med flødestuede kartofler og tyttebærsyltetøy!» Høres ikke det godt ut da? Jeg tok meg en tur ned på brygga i Skagen igår morges kl. 0815. Det så nesten øde og forlatt ut, ikke et menneske ombord på noen av fiskekutterne som lå inne. Vel, det var det, tenkte jeg, men ikke før hadde jeg tenkt det, så dukket det opp et hode akterut i en båt midt i klyngen av de tomme båtene. «Om jeg har fisk,  joda, bare kom ned hit du», svarte den eldre mannen hyggelig. Og det gjorde jeg. Fortsett å lese «Flyndre med persillestuede poteter»

Slettvar a la Skawbo

Slettvar a la Skagen_edited-2

Vi spiser egentlig altfor lite fisk i Norge. Når spiste du en flatfisk sist? Nå er det ikke så ofte du finner rødspette i fiskedisken, og de andre flatfiskene må du til fiskeforretninger eller fiskemottak for å kjøpe. Fortsett å lese «Slettvar a la Skawbo»