-
Oksehale med polenta
En av kjeden prøver å satse på nye stykninger av storfe, og det er gledelig. Så gjenstår det å se om de får det til; det holder nemlig ikke å legge stykningene i frysedisken eller kjøledisken og la det vær med det. Her må det opplæring til; demonstrasjoner, enkelt materiell med oppskrifter, litt informasjon om stykningene osv. Jeg skal gjøre mitt beste med å hjelpe til!
Kanskje du også liker
Kylling alla Marengo. Fra Nonna Genias kjøkken.
Stokkfisk og klippfisk
Fullkornpasta med lungemos
-
Oksehale og flesk stuet i druer
For noen dager siden så jeg en episode av Barnaby, hvor kona hans skulle stelle til en deilig middagsrett; Oksehale med saltet flesk og druer. En rett fra de franske vinmarkene kan jeg lese, men tydeligvis populær i England også. Og linken går til Namibia, men oppskriften kommer opprinnelig fra Elizabeth David, den populære britiske kokebokforfatteren. Så her kom jeg over noe som må prøves, og det har jeg gjort, om enn noe småforandret fra originaloppskriften.
Kanskje du også liker
St Petersfisk, knurr og scampi
Vinterasparges og sjømat skritt for skritt
Geitekjeribbe i ovnen
-
Kalvehaler med grønnsaker
Kalvehaler putret et par times tid med gode grønnsaker er deilig. Synd at det er så vanskelig å få tak i. Men oksehale er jo en god erstatning.
Kanskje du også liker
Steinsoppcarpaccio
Geitekje, det milde og gode kjøttet
Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!
-
Det er vinter, da tar vi oksehale i Nebbiolo
I går var det vinter hos oss! Og da passer det med oksehale! Og oppskriften fant vi på youtube. Men for at den ikke skulle bli for vinterlig la vi inn noen stekte squashblomster.
