Økologisk, matmangfold og kalveculotte

Dette er egentlig ikke et innlegg om økologisk mat, men om mangfold i disken. Men siden økologisk mat hører hjemme i enhver matdisk med respekt for seg selv, tar vi det med. Vi har kikket litt over den korte dammen, til nordspissen av Jylland. På Skagen.

Nettobutikken på Skagen mener at alle skal ha råd til økologi. Og det har man nesten i Danmark, der er det ikke den store forskjellen mellom uøkologisk og økologisk! Også har de flere enn tre matkjeder der. Ja, i hele Danmark forresten. Mangfoldskonkurranse vil jeg kalle det. 

Vi tilbrakte påsken i Skagen, på spissen av Nord-Jylland i år. Merkelig hvor stor forskjell det er på utvalget der nede og her hos oss. Et utvalg i kjøtt og fisk vi utenfor de store byene bare kan drømme om her hjemme. Og økologisk, -økologisk er det masse av. Danskene har ikke resignert som poltikerne her hjemme. Men så ser man jo helt annerledes på det her da: «i Norge er jo alt nesten økologisk». Nesten? Fortsett å lese «Økologisk, matmangfold og kalveculotte»

Med rent mel i posen

I Porsgrunn ligger det økologiske bakeriet Rent mel i posen. Med et flott utvalg i økologiske bakervarer og annen økologisk mat som kan friste. Fra starten i 2012 et nisjebakeri, idag allemannseie. For økologiske produkter er på vei oppover, om enn noe tregt, sier mange.

1. Siv og Fredrik 2
Siv Svolsbu startet opp «Rent mel i posen» i 2012, og idag har hun flere medhjelpere i den koselige bakeribedriften. Fredrik Lønne er en av dem. Om ikke lenge går han opp til fagprøven.

Det er alltid hyggelig å stikke innom Siv når vi er i Porsgrunn, for hun har nemlig rent mel i posen. Økologisk mel, og stort renere er det vanskelig å finne det. Og når melet brukes til de fineste økologiske bakervarer, ja da er vi fornøyd. Men Siv og hennes medhjelpere tilbyr ikke bare mel og bakervarer; et godt utvalg i andre økologiske matprodukteer finner du også.
Fortsett å lese «Med rent mel i posen»

Squash, grillet med kylling

Squash er ikke bare de puslete grønne du finner i butikken. Også større squash er ypperlige til feks å fylles og grilles. Vi har delt en litt større i to, og fyllt den med økologisk kylling. Squashen er selvfølgelig også økologisk. Fortsett å lese «Squash, grillet med kylling»