-
Økologisk, matmangfold og kalveculotte
Dette er egentlig ikke et innlegg om økologisk mat, men om mangfold i disken. Men siden økologisk mat hører hjemme i enhver matdisk med respekt for seg selv, tar vi det med. Vi har kikket litt over den korte dammen, til nordspissen av Jylland. På Skagen.
Kanskje du også liker
Tid for Mortensgås igjen!
Mangroveskogen og dens endelikt?
Coq au vin med stor høne
-
Med rent mel i posen
I Porsgrunn ligger det økologiske bakeriet Rent mel i posen. Med et flott utvalg i økologiske bakervarer og annen økologisk mat som kan friste. Fra starten i 2012 et nisjebakeri, idag allemannseie. For økologiske produkter er på vei oppover, om enn noe tregt, sier mange.
-
Squash, grillet med kylling
Squash er ikke bare de puslete grønne du finner i butikken. Også større squash er ypperlige til feks å fylles og grilles. Vi har delt en litt større i to, og fyllt den med økologisk kylling. Squashen er selvfølgelig også økologisk. Gresskarfamilien cucurbitaceae består av ca. 700 arter, og i samme familie finner vi melon og agurker. Kalebass er et annet familiemedlem. Squashen, som gresskaret, er en tofrøbladet blomsterplante med regelmessige, oftest gule blomster.
