Havabbor med grønn saus

Havabbor finnes spredt langs kysten vår, men ikke lett å fa tak i dersom du bor utenfor fiskeforretningenes områder. Og fiskeforretninger blir det vel færre og færre av kanskje? Vi har kjøpt oppdrettsfisk fra Middelhavet. En meget gord erstatning når du bor «på landet». Og vi serverer den med en grønn saus.

Havabbor, skrapet
Havbabbor er en deilig fisk, og den finnes langs kysten vår, men litt spredt. De siste årene har bestanden økt, noe sportsfiskerne setter stor pris på, for kjempe kan denne fisken så absolutt! Det som er så synd er at den ikke finnes i butikken annet enn som oppdrettsfisk fra Middelhavet. Men deilig er også den. Så det er det vi har prøvd idag. Med grønn saus. Fortsett å lese «Havabbor med grønn saus»

Dorade i ovnen

Dorade er en deilig middelhavsfisk, og Gulløye er deilige norske poteter fra Troms. Sammen gir disse to og lnoen gode grønnsaker en deilig Provenceinspirert ovnsrett. Men dorade må skrapes fri for skjell, for fiskeskjell liker ingen.

Dorade, retten

Fiskeutvalget i kjedenes fiskedisker er egentlig et sorgens kapitel. En 7-8 fiskeslag, og i beste fall det samme i skalldyr og bløtdyr er altfor dårlig. Og det er stort sett når kjedene har fiske- eller skalldyruker. Og det er så absolutt ikke hver uke! Derfor er det gledelig når de av og til trår til med nye fiskeslag som dorade og havabbor.   Vi lager den med deilige Gulløyepoteter idag. Fortsett å lese «Dorade i ovnen»

Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!

Havabbor

Har du prøvd havabbor? En fantastisk middelhavsfisk som vi kjøpte på Meny Saga i Skien. De har både den og dorade. Havabbor regnes av mange som top of the top. Vi har laget den med Gulløye med hvitvin, og servert med fennikel. Fortsett å lese «Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!»