Pasta med gåsesalami

Salami kommer av det italienske ordet salame, som betyr å salte. Før betydde det "alle typer saltet kjøtt", men idag betyr det saltet og krydret kjøtt som er malt og stappet i pølseskinn, natur eller kunsttarm. Det vanligste er å lage salami med svine- eller storfekjøtt. Vår … Fortsett å lese

Gås og and er ikke rødt kjøtt

Det har vært skrevet mye om det usunne røde kjøttet, og spesielt videreforedlede produkter. Det tas ikke standpunkt til hvor sunt eller usunt det er her, det får forskerne som stadig ser ut til å mene det motsatte av hverandre, få jobbe videre med. Mange tror at rødt er rødt! Det er … Fortsett å lese

Gås og det gode fettet

Gåsen er så smakfull at den kan spises hele året. Også nyttårsaften. Den ferske sesongen starter med Mortensgås 11. November og slutter til jul. De frosne får du i butikken til de er utsolgt. Og de du får i butikken er stort sett frittgående fra Holte Gård i Drangedal. Vi koste oss … Fortsett å lese