Klippfisk med bruschetta

Klippfisk er deilig, spesielt utvannet; da slipper du endel merarbeid som andre kan gjøre for deg, og som de alltid har gjort i land hvor denne norske fisken er mer populær enn her; Italia, Spania, Portugal og Frankrike for eksempel. Nok om det, i dag serverte vi den med en enkel bruschetta bare overhelt litt… Fortsett å lese Klippfisk med bruschetta

Bruschetta Cavolo nero

Sortkål, svartkål, eller cavolo nero (Brassica oleracea ‘Lacinato’) er en deilig kåltype som kan brukes på samme måte som grønnkål. Den kalles også Toscanakål, og vi har brukt den i en svært enkel toscansk rett; Bruschetta di cavolo nero laget med kokt flesk. Sortkålen inneholder godt med A, C og K vitaminer. Den brukes alltid… Fortsett å lese Bruschetta Cavolo nero

Sortkålbruschetta

Cavolo nero, eller sortkål/svartkål som vi sier her hjemme er en deilig kålsort som ligner på grønnkål, og som kan brukes som grønnkål. (Brassica oleracea acephala) var en av plantene president Thomas Jefferson plantet i hagen sin, Monticello, i 1777. Den er høyt elsket av italienerne, særlig i Toscana, men også enkel å få til her… Fortsett å lese Sortkålbruschetta

Med rent mel i posen

I Porsgrunn ligger det økologiske bakeriet Rent mel i posen. Med et flott utvalg i økologiske bakervarer og annen økologisk mat som kan friste. Fra starten i 2012 et nisjebakeri, idag allemannseie. For økologiske produkter er på vei oppover, om enn noe tregt, sier mange.