-
Friterte villreker og krabber
Forleden kjøpte vi noen rå argentinske villreker på REMA 1000, (Pleoticus muelleri). Joda, samme REMA 1000 som kjører et rått løp med vannameireker med den norske sjøkrepsens italienske navn scampi! Men, det går jo an å ha to tanker i hodet samtidig; nei til oppdrettsrekene og ja til villrekene. Sistnevnte som utrolig nok også er blitt kalt argentinsk “villscampi”. Hei og hu som det går!! Uansett; disse rekene er skåret opp i ryggen, og den sorte strengen er fjernet. Derfor; utrolig lette å rense. Sammen med villrekene serverte vi også bittesmå østasiatiske paddlerkrabber (Varuna litterata). Både rekene og krabbene ble…
-
Et dykk i scampilitteraturen
Er det virkelig ingen som har visst hva scampi er de siste tiårene? Ja bortsett fra de som har brukt navnet på oppdrettsreker fra Mangroveskogen da. For scampi er norsk sjøkreps (Nephrops Norvegicus). Noe annet har det aldri vært, og kan aldri bli.
-
Sandkrabbe og villreker!
Vi har prøvd sandkrabber fra Sri Lanka, og villreker fra Argentina. To deilige produkter, krabbene kjøpt i den lokale innvandrerbutikken, og villrekena fra Næss sjømats fiskebil som er innom fra tid til annen. Begge skalldyrene er fryst ned på feltet.
Kanskje du også liker
Hummer, hvor alt brukes!
Linguine con le Vongole
Kongekrabbe, sepia og pollock
-
Det er nå krabbe er godt!
Det er nå krabbene er gode. Og hva er vel bedre enn ferske krabber, enten du har hentet dem opp selv, eller du har kjøpt de helt ferske i fiskedisken. Selv om de selvfangede kanskje smaker deg bedre, rett og slett fordi det er du selv som har fått dem opp, kokt dem og tilberedt dem. Og ikke mye slår et hyggelig krabbelag med venner.
