Kongekrabbe, sepia og pollock
Sjømat er godt! Helst skulle man bo ved kysten, men ikke for det; her på innlandsbygda får vi jo noe i butikken, og noe fra fiskebilen. Også det kan ha topp kvalitet.
Fiskegrateng med luksusvri
Egentlig er dette en oppskrift på gjeddepølse, men den går like godt til fiskegrateng, og med vanlige fiskefileter. Her er det brukt Alaska Pollock, som importeres direkte fra fangstbåten av NorIce på Gvarv i Telemark. Nesten som lyr er disse…
Fish and chips på grillen
Det er ikke så veldig ofte vi lager fish and chips, men godt er det av og til. Og egentlig enkelt å fritere. Vi har brukt sidebrenneren på grillen, en kobberkjele med jomfruolje, og satt frityrkokeren på sidebordet, til pommes friten.…
Alaska Pollock på grillen
Jeg har alltid vært glad i å prøve nye råvarer, uansett om de kommer ferske eller dypfryste, bare de er gode. Idag prøver vi oss på fileter av Alaska pollock, eller Theragra Chalcogramma som den heter på latinsk. Skjønt man idag…