Svinefilet med sauerkraut

Av og til er det godt med svinefilet; altså indrefilet av svin, som er den gamle og beste beregnelsen på denn møre delen av grisen. På bildet er den pusset litt, og et lite stykke som ble skåret fra er til Bruno, den snille lille cobberdogen vår. Han får det blandet i litt av sin egen mat på en asjett.

Lang som fileten var; her er den delt i to, og stekes i en blanding av jomfruolje og smør sammen med urter fra drivhuset på verandaen; rosmarin og timian.