FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Red snapper, stekt
14. august 2025/
RED SNAPPER: (lutjanuscampechanus) hører til i den varme sonen i vest-Atlanteren fra staten Carolina og syd til Brasil. Gjennomsnittsvekten er 2-3 kilo. Den har et forholdsvis tørt og hvitt kjøtt, og få og store fiskeben. På bildet to fileter klare til steking.Blandet skogssopp som bløtes opp, estragon, gressløk, et par hvitløksfedd, noen Taggiaoliven og persille er klare til å bli en deilig sky i jomfruoljen fisken stekes i.Urtene og hvitløken for seg, soppen snart ferdigbløtt, og olivenene er hakket smått.Fiskefiletene er risset og brunet på begge sider, så er alle ingrediesene lagt i, og litt hvitvin er helt i. Alt får nå putre noen få minutter.De to fine filetene er tatt ut og klare for bordet.Et par minutter mer surring i pannen, og en deilig sky er klar for tallerkenen.Og slik ble denne Atlanterhavsfisken servert; med kokte poteter i skiver, og skyen over og på tallerkenen. Et avkjølt glass god hvitvin hørte med.
