FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Pampas med gul trompetsopp
17. november 2025/
Så var det en voksen pampasbiff igjen da; en passe størrelse til to personer, her ferdigtrimmet og klar for stekepannen.Vi steker den i en blanding av jomfruolje og smør, bruk «kjenne med fingeren» eller et steketermometer for å sjekke om den er ferdig; kjernetemperatur 57 – 65 grader ved medium stekt. Ved trykk skal du kjenne noe motstand. Her er den tynneste delen lagt opp på kanten av stekepannen for å få jevnest mulig steking.Tilbehøret er ganske enkelt; en løk, et hvitløkfedd, gul trompetsopp, og it. persille.Løken stekes bløt, dvs litt mer enn på bildet.Soppen får en 10-12 minutters steking ved svak varme.Hakket persille er lagt i soppen, en porsjon fløte er helt i, salt og pepper er kvernet i, alt får småputre før en klatt smør blandes i tilslutt. Ikke putre lenger nå, da forsvinner den gode smørsmaken. Bare bland forsiktig.En liten skvett grønn soyasaus er alltid godt i en soppsaus som dette.Og slik serverte vi denne deilig møre biffen kjøpt på REMA 1000; med mandelpoteter.Ser da godt ut dette!
