MATGLEDER

Kalkunbryst med fløtesaus

17. september 2025 /
Fire fine skiver av kalkunbryst er klare for videre steking. Vi bruker alltid naturelt kalkunbryst, da kan vi selv velge kydderet.
Snudd; de ble bare krydret med kvernet salt og pepper, og stekt i en blanding av jomfruolje og smør
En squash og noen kirsebærtomater fikk surre i olje i noen minutter, bare saltet litt på.
Skivene er lagt over squashen mens sausen blir laget med skyen fra kalkunskivene. Legg gjerne på et lokk.
Veldig enkelt; skyen blir kokt inn med litt fløte.
Noen dråper soyasaus dryppes over og blandes godt. Riv gjerne over litt muskatnøtt hvis du liker det.
Og med en god potet delt i to ble det slik som dette. Litt hjemmelaget pesto over kjøttet gjorde seg absolutt.

Pesto Genovese

Ingredienser:
1 basilikumplante
1 spiseskje pinjekjerner
1 hvitløkkløft
salt
friskrevet Parmesan
friskrevet Pecorino
Slik gjør du:
Du kan godt brune pinjekjernene lett, men det er ikke nødvendig. Ha basilikum, nøtter, hvitløk og salt (da holder basilikumen seg lenger grønn) i en hurtigmikser, eller aller helst, støt alt i en morter. Når massen er smidig, men ikke for fin, lar du oljen forsiktig renne ned i den samtidig som du rører. Tilslutt blander du i den friskrevne parmesanen og pecorinoen. Smak på den. Liker du den litt sterkere kan du blande i en knivspiss cayennepepper.

Kanskje du også liker..

Økologisk kylling, eplefyllt
11. februar 2012
Carbonara, il vero!
28. mai 2022
Geitekje, det milde og gode kjøttet
26. januar 2017