Åtte kamskjell er klare til fritering, innkjøpt dypfryste, det er vanskelig å få tak i ferske her, men disse går fint an å fritere. Første steg: vending i mel.Så er det å dyppe godt i et sammenpisket egg, og tilslutt i pancorasp denne gangenRinger av kalmar (calamare) ble fritert først, store fine kalmarkropper ble delt i passe ringer.Så var det potetenes tur; hjemmelaget pommes frites eller påmm fritt som man sier her hjemme i dag. 170 grader og i EVO, altså jomfruolivenolje. Frityren filtrere oljen etter bruk; den kan derfor brukes inntil 10 ganger, og da blir det billig. Setter smak? Nei!, prøv selv.Mandelpotetene ble skåret i fine skiver/strimler, lå litt i kaldt vann, ble tørket mellom 2 håndklær, og her er de altså i 170 grader til fint brune.Og slik serverte vi denne deilige sjømaten: kalmarringer, sprø og samtidig saftige kamskjell, påmmfritten, og en deilig aioli.Dette ser da vel godt ut! Sunt er det også!!
