• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 193 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Breiflabb på grillen

    Breiflabb eller marulk, er blant de aller beste fiskene fra havet. Rart å tenke på at for noen år siden gikk den på sjøen igjen, sammen med steinbitt, isgalt og mange andre fisker. Og den har feilaktig blitt kalt ulke i mange år. Ulke er en helt annen fisk, i knurrfamilien. Men litt riktig er det allikevel; ulke har vært et lokalt «dialektnavn» noen steder. Men så er det jo slik misforståelser oppstår da.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013

    Årets lam, animelles

    29. september 2014

    Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012
  • Ufisk x 3. Ved to av dem

    Breiflabb og isgalt var ufisk for ikke mange årene siden. Idag er breiflabb en dyr delikatesse, og isgalt er på vei til å bli det. Men ulke spiser man ikke i Norge. På tross av at matbransjen har latt oss tro det. Nei, det er marulk vi spiser. Altså breiflabb.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mild, lagret eller vellagret. Rakfisk og mangfold!

    6. desember 2013

    Karbonader skritt for skritt

    3. januar 2016

    Mattilsynets matsvindel

    31. oktober 2019
  • Breiflabb med eddikmarinert pære.

    Breiflabb, eller marulk, er en takknemlig fisk å jobbe med. Glem alt som har med ben å gjøre, bare skjær fra filetene på halestykket, og sett igang med tilberedning. Og for en deilig fisk, om ikke akkurat hummersmak, så iallfall deilig hummeraktig konsistens. Ikke den rimeligste fisken, før gikk den på sjøen i Norge, men en av de aller beste havfiskene.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Reker, kamskjell og sopp

    22. desember 2017

    Kantarellen, som vi alle kjenner!

    2. september 2014

    Finnbiff som i 70-årene

    20. desember 2018
  • Marulk: Den lille manns hummer

    Ulke spiser vi ikke i Norge. Selv om du ofte støter på navnet i fiskedisken eller restauranten. Da er det noe annet med marulk.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus tvers igjennom

    2. juni 2016

    Brennesle og skvallerkålsuppe

    20. mai 2015

    Kamskjellcarpaccio og gjeddekaviar

    3. mai 2020

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 193 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Ramsløkolje, purè og pesto
    Ramsløkolje, purè og pesto
  • Lungemos, flesk, og blodpølse
    Lungemos, flesk, og blodpølse
  • Asparges. Dyrking.
    Asparges. Dyrking.
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (183)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (647)
  • Håndverksprodusenter (50)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Kjøtt (2)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (21)
  • Mat og kulturartikler (440)
  • Matoppskrifter (669)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (38)
  • Skagen (13)
  • skalldyr (2)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (8)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021