Joda, svartroten kalles også vinterasparges. Fordi aspargesen er er en vårgrønnsak og ikke fås annet enn som importert om vinteren, og fordi den kan tilberedes som asparges. I tillegg heter den skorzonnerrot og kalles fattigmannsasparges. Salsify på engelsk, og schwarzwurzel på tysk. Og der er de også mye brukt. Hos oss ukjent for de fleste. I tillegg til at vi selv har den i grønnsakhagen, har vi kjøpt denne på Meny. Men vil du prøve roten, må du be dem om å ta den inn.