Ramsløkolje, purè og pesto

Det er ramsløktid igjen. Vi har et lite bed på skyggesiden av huset. Der trives de godt, sammen med tre aspargesplanter som kommer senere på året. I forfjor slengte jeg utover noen frø fra de avblomstrede blomstene, og jomen popper de ikke opp i år.

Ramsløkolje og pesto
En god porsjon ramsløkblader og en god olivenolje er det du trenger til denne enkle, men gode oljen.

Ramsløken er oppe av bakken. Når begynner snart blomstringen. Det er på tide å ta inn noen never eller mer, og lage noen deilige små produkter til vinterforsyningen. Og selvfølgelig unne seg et måltid eller to med denne deilige «hvitløken» uten hvitløkduft fra ånden! Vi har laget olje, en purè og en liten blanding pesto.

Fortsett å lese «Ramsløkolje, purè og pesto»

Brennesle og skvallerkålsuppe

Brennesle og skvallerkålsuppe
Nylaget hønse- eller kyllingkraft, brennesle, en løk, skvallerkål og creme fraiche, er det som skal til for å få denne suppen god. Og litt salt, pepper og kanskje noen dråper ramsløkolje. Ilagt en råstekt argentinsk villreke eller en sjøkreps (scampi).

Ugress er ikke bare til bry, selv om mye av det gjerne skulle vært bannlyst i hagen, dersom det gikk an. Tre av de verste er skvallerkål, løvetann og brennesle. Dersom jorden er god, trives de også godt. Skvallerkålen brer seg som «ild i tørt gress» som det heter. Vi har prøvd to av dem i suppe, og det er en god måte å bli kvitt litt av dem på. Ta gjerne med røttene, kast eller brenn dem, og bruk bladene.
Fortsett å lese «Brennesle og skvallerkålsuppe»