Rehpfeffer er absolutt ikke så vanlig her hjemme, men at det er godt, det er helt sikkert! En god måte å bruke viltkjøtt på, her med rådyr. Vanligvis brukes skulder, nakke eller brystkjøtt; vi har brukt låret, så denne gryteretten blir laget med noe av det beste på dyret.
Stikkord: rådyr
Rådyrbog med grønnkål
Rådyrkjøtt er deilig, og bogene blir møre og smakfulle bare de får steke lenge nok, spesielt egner langtidssteking seg. Vi har laget en deilig lørdagsmiddag med to boger, grønnsaker til medsteking og saus, mandelpoteter, grønnkål, stekt bacon og steinsopp. Hadde vi enda fått tak i mer viltkjøtt i butikkene, selv om Strømstad kan være et… Fortsett å lese Rådyrbog med grønnkål
Viltstuing med blåbærkompott
Dersom du har vært i Italia har du sikkert inntatt et måltid på et osteria eller et trattoria. Men vet du forskjellen på disse? Og under et besøk der kan en kraftig viltrett som denne ganske sikkert bli servert som dagens. Oppskriften er egentlig med rådyr, men også hjort eller elg går fint. Akkurat denne har jeg… Fortsett å lese Viltstuing med blåbærkompott