Julematen 2015. Oppskriftene.

Ribbetallerken ny
Norsk ribbe, medisterkaker, rødkål og poteter. Dansk juleakevitt og norsk øl. Ikke det verste man setter til livs.

Noe du har glemt? Oppskrifter du ikke husker. Overalt finner du jo egentlig oppskrifter på julemat. Men allikevel: her legger jeg de viktigste av mine samlet, slik at du finner dem ved et klikk på bildet av retten. Kos dere! Og husk at alle oppskriftene kan printes ut. Ellers kan du jo søke på det du måtte trenge av oppskrifter ved å bruke forstørrelsesglasset til høyre. Du finner det meste.

Fortsett å lese «Julematen 2015. Oppskriftene.»

Julepølse 2014

Julepølse er godt. Iallfall dersom den er laget riktig. Riktig konsistens, kald bearbeiding, og ikke for gammelt krydder er nøkkelord for å få denne smakfulle julepølsen riktig. Men det er det vel verdt!

Julepølse, råvarer_edited-1
Råvarene må være helt kalde når du jobber med dem, for at de skal få en homogen og fast konsistens når ferdig. Akkurat denne farsen skal også bli ganske fin, altså ikke grov.

Denne julepølsen har vi laget siden 1982 her i huset. Fant oppskriften i det svenske matbladet Gourmet, dengang et av få gode matblader i Skandinavia. Vel, noen avbrekk har det vært, men vi har allid havnet tilbake til 82 modellen. Vi har prøvd andre oppskrifter, vi har bommet litt på konsistensen, prøvet og feilet litt, men ingen slår denne smakfulle julepølsen. Julepølse nr. 1 hos oss!

Fortsett å lese «Julepølse 2014»

Tid for julefrokost. Annes brød.

Julefrokost, fisk2_edited-1

Det meste av julemiddagen er lagt inn. Da fortsetter vi med julefrokosten. Og hva passer vel bedre på julefrokostbordet enn Annes brød. Astrid(kona) har bakt det etter en oppskrift vi fikk av Anne Moe i Bø i Telemark.
Bildet: Annes brød til høyre i kurven(og noe kjøpebrød!). Ellers er det hjemmerøkt og hjemmegravet laks,  ditto torsk, rakfisk og pepperrotkrem. Fortsett å lese «Tid for julefrokost. Annes brød.»