Flesk frå Vinje, med tysk sauerkraut

Flesk åt eg lite før eg kom til Bø i 1961, frå heimbyen min Oslo. Me hadde flesk og duppe då eg var til sjøss, men at sprøstekt flesk skulle vere så godt, hadde eg ikkje drøymt om. Idag prøver me einerrøykt flesk frå Vinje slakteri i Våmartveit. Betre flesk enn på biletet over skal … Fortsett å lese

Vinjeburger på Telemarkfe

Av og til er det deilig å slippe å lage alt fra bunnen av. Og da kan det smake med en ferdigburger som denne fra Vinje slakteri i Vest-Telemark. Og trygt er det å vite at de er laget med kjøtt fra den utrydningstruede rasen Telermarkfe. Rundt 300 dyr er det igjen av denne flotte rasen, som … Fortsett å lese

Fransk på lokalnorsk

Choucrote Alsacienne er en av Frankrikes mest kjente retter. Den er fra det tysktalende Alsace, hvor kraftig, og god bondekost brukes mye. Og siden det tydeligvis er vinter enda, har vi prøvd denne vinterlige retten. Choucrote, eller sauerkraut må du kjøpe ferdig, hvis du ikke lager det selv. … Fortsett å lese