Smørsoppen og slippery jack

Butter mushroom
En ung og en eldre smørsopp, på den unge har ikke ringen sluppet seg fra hatten, på den eldre er den borte. Noe som også skjer.

Sopp er ikke bare steinsopp og kantarell. Smørsoppen er en av de første som kommer her hos oss, og den er langt bedre enn sitt manglende rykte.
Slippery Jack heter den på engelsk. Og det lever den opp til, for mer slippery enn denne skal du lete lenge etter. Så glatt er hattehuden, at du nesten ikke får den av når den er dekket av slimlaget den får i regnevær. Men det gjør ingenting, smørsoppen er like god for det. Faktisk en av våre beste blandingssopper.
Fortsett å lese «Smørsoppen og slippery jack»

Annonser

Steinsoppens gleder, del 2.

Steinsopp
Slik kan også en steinsopp se ut; nesten som den står der i en flott uniform på en eller annen restaurant, eller hotell. Noe markspist nederst, så middagshøyden er nok passert. Men pen er den.

For ikke mange årene siden var steinsoppen lite brukt her hjemme. Nå ser alle ut til å trykke den til sitt bryst, og hva er vel bedre enn det! Ute i verden er den en av de absolutt store delikatesser. Spesielt i Italia og Frankrike, hvor den heter henholdsvis Porcini og Cèpe. Nå begynner den å dukke opp igjen, etter en tørkesommer av de sjeldne. Fortsett å lese «Steinsoppens gleder, del 2.»