Stikkord: lidia bastianich

Scampi på menyen

Som det eneste land i verden har Norge, 100% gjennomført, fjernet det mest kjente navnet på norsk sjøkreps, og satt det på importerte reker. På tross av at dette er vår egen NORSKE sjøkreps Nephrops NORVEGICUS. I Norge slipper man unna med det meste hva mat angår. Selv blir jeg flau over denne mangelen på basiskunnskap om råvarer.

Scampi på amerikansk.

I 7 av 9 undersøkte seriøse amerikanske matbøker er ikke navnet scampi brukt en eneste gang om reker. I de to siste er det brukt med riktig råvare; norsk sjøkreps. Jeg har sett mer enn 25 programmer med Chef Ramsey, fra USA. Ikke èn gang er ordet scampi brukt på reker. Men så er Ramsey […]