Duer eller rapphøns i salmi, var en typisk piemontesisk rett noen årtier tilbake. Med en fantastisk saus fra de spennende ingrediensene. Servert på en smørstekt skive landbrød. Prøv den gjerne selv. Fortsett å lese «Duer i salmi, som i Piemonte!»
Stikkord: la morra
Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.
En av oppskriftene i hele Piemontes matmor, Nonna Genia sin bok, er denne ansjosretten; Acciughe al verde, eller ansjos med grønt, ville vel vi kalt den. Fortsett å lese «Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.»