Pasta med asparges
Når du får noe til overs er det veldig greit å bruke det i en pastarett. Vi hadde et lite stykke guanciale igjen, og brukte det i en enkel pastarett med asparges. Pasta hadde vi i skapet, og da er jo alt på stell da.
Pasta med grønnkålpesto
Grønnkål kan du høste utover vinteren, den holder seg godt under snøen, butikkene har den også nå. Sunn og god, også som pesto har vi funnet ut. Så derfor prøvde vi oss på nettopp dette; pasta med grønnkålpesto med mye godt i.
Laks med guanciale og asparges
Guanciale er nydelig til sitt bruk, og bruken er mangfoldig. Svinekjake eller kinn er gnidd inn med salt og krydder, vanlig er svart eller rød pepper, timian eller fennikel, og av og til hvitløk. Så modnes det i tre uker eller til det har mistet ca. 30 % opprinnelige vekt, akkurat som man gjør med annen spekemat. Smaken sitter…
